Бездрожжевой хлеб с ржаной мукой


bezdrozhzhevoj-xleb

В Ирландии традиционно пекут бездрожжеовй хлеб на пахте. Но пахту можно заменить любым кисломолочным продуктом, например сывороткой. Бездрожжевой хлеб на сыворотке получается очень мягким, причем он сохраняет свои вкусовые качества несколько дней.

Ингредиенты:

  • 1 стакан пшеничной муки высшего сорта;
  • 1 стакан ржаной муки;
  • 0,5 стакана пшеничной цельнозерновой муки;
  • 0,5 стакана ржаных отрубей;
  • 1 столовая ложка ржаного солода (по желанию);
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 0,5 чайные ложки соли;
  • 1 стакан сыворотки (или воды);
  • 40 г сливочного масла.

* стакан 200 мл

Бездрожжевой хлеб с ржаной мукой рецепт:

В глубокую миску просейте муку, добавьте отруби, солод, разрыхлитель, соль и сахар, перемешайте. Затем влейте сыворотку и добавьте нарезанное кусочками сливочное масло. Замесите эластичное тесто.

Придайте тесту круглую форму и положите его в слегка смазанную маслом форму для запекания. Сверху ножом сделайте крестообразный разрез и посыпьте мукой через сито. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке около 35-40 минут.


Нет комментариев

Оставить комментарий