Домашний йогурт на закваске в мультиварке


Домашний йогурт на закваске в мультиварке

Йогурт широко используется в аюрведической кулинарии для улучшения пищеварения, питания тканей, увеличения силы и потенции. Однако из-за его слизеобразующих свойств и трудного переваривания, йогурт рекомендуется употреблять в небольших количествах с добавлением специй или в разбавленном виде (ласси) и только в первой половине дня или до захода солнца.

Чтобы получить качественный йогурт с максимальным сохранением живых кисломолочных культур лучше всего готовить его самостоятельно из домашнего (фермерского) молока.

Ингредиенты:

  • 2 литра молока;
  • 1 флакон закваски для йогурта (например, фирмы VIVO).

Домашний йогурт на закваске в мультиварке рецепт:

Если вы используете домашнее молоко, вначале его надо пастеризовать. Влейте молоко в чашу мультиварки, установите программу МУЛЬТИПОВАР, температура – 80°С, время – 40 минут (для пастеризации 1 литра молоко потребуется 20 минут).

Затем охладите молоко до 40°С, добавьте закваску для йогурта и перемешайте. Установите в мультиварке программу МУЛЬТИПОВАР, температура – 40°С, время – 7 часов. Затем разложите йогурт по чистым стеклянным банкам и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы он созрел.

Готовый йогурт храните в холодильнике до 5 суток. При более длительном хранении его можно использовать для приготовления некоторых блюд.


Нет комментариев

Оставить комментарий