Домашний твердый сыр без яиц


Домашний твердый сыр без яиц

Домашний сыр из творога, молока и сливочного масла – отличная альтернатива магазинному твердому сыру. Его можно подать как отдельное блюдо, использовать для приготовления салатов, пиццы, пирогов.

Ингредиенты:

  • 600 г творога (9%);
  • 0,5 литра молока (3,2%);
  • 60 г сливочного масла;
  • 0,5 чайной ложки соды;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 0,5 чайной ложки молотых специй;
  • 0,25 чайной ложки молотой куркумы.

Домашний твердый сыр без яиц рецепт:

В кастрюлю (лучше использовать кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном) раскрошите творог и добавьте молоко. Поставьте на огонь и помешивая доведите до кипения. В это время от массы должна отделиться сыворотка.

Кастрюлю снимите с огня. Дуршлаг или сито застелите марлей, смоченной в холодной воде и сложенной в несколько слоев. Горячую творожную массу перелейте в дуршлаг и дайте сыворотке полностью стечь.

Когда сыворотка полностью стечет, получившийся творог переложите в кастрюлю, где варился творог с молоком. Добавьте сливочное масло, соду, соль, специи и куркуму (если желаете придать сыру желтоватый оттенок).

Поставьте кастрюлю на огонь и варите массу на небольшом огне, непрерывно помешивая в течение 10—15 минут. Если масса получается очень густая, в процессе варки можно добавить немного отжатой ранее сыворотки.

Отдельную емкость смажьте сливочным маслом и сразу переложите в нее горячую сырную массу. Сверху сыр можно посыпать молотыми специями. Форму с сыром плотно накройте пищевой пленкой, охладите и поставьте в холодильник для полного остывания. Через пару часов сыр будет полностью готов.


Нет комментариев

Оставить комментарий