Индийский суп из красной чечевицы


Индийский суп из красной чечевицы

Суп из красной чечевицы подходит для всех типов конституции. Но людям с вата-конституцией рекомендуется употреблять его не чаще 2 раз в неделю, так как чечевица обладает легкими и сухими качествами, которые могут увеличивать вату. Пассерованный чеснок в этом блюде убирает газообразующие свойства чечевицы.

В аюрведической медицине это блюдо рекомендуется для больных гриппом или при поносе. Красная чечевица богата железом, что делает ее полезной для кроветворения и очищения печени.

Такой суп подают с рисом и лепешками чапати (или хлебом).

Ингредиенты:

  • 1 стакан красной чечевицы;
  • 5 стаканов воды;
  • 2 чайные ложки масла гхи;
  • целые семена кумина, кориандра, горчицы (по вкусу);
  • 3 зубчика чеснока;
  • смесь молотых специй (по вкусу);
  • 0,5 чайной ложки молотой куркумы;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • свежая зелень (по вкусу).

* стакан 200 мл

Индийский суп из красной чечевицы рецепт:

Дважды промойте чечевицу, залейте водой и оставьте на ночь. Затем чечевицу промойте, залейте водой и поставьте на огонь. Варите после закипания на среднем огне, не закрывая плотно крышку, примерно 45-50 минут.

В небольшом ковшике или на сковороде разогрейте масло, добавьте семена специй. Когда они начнут потрескивать, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте его до коричневатого цвета. Затем добавьте молотые специи, рубленую зелень и перемешайте.

Обжаренные специи добавьте к вареной чечевице, посолите, перемешайте, доведите до кипения и варите 2 минуты.


Нет комментариев

Оставить комментарий