Классические индийские чапати


klassicheskie-chapati

Классические индийские чапати – это пресные лепешки из муки грубого помола, которые пекут на сухой сковороде, а потом держат несколько секунд над огнем.

Ингредиенты:

  • 2,5 стакана муки грубого помола (цельнозерновой муки);
  • 150 мл теплой воды;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 2-3 столовые ложки растопленного сливочного масла (для смазывания лепешек).

* стакан 200 мл

Как приготовить классические чапати рецепт:

В большую миску просейте муку, добавьте соль и перемешайте. Медленно добавляйте в муку воду и перемешивайте руками, пока не получится мягкое тесто.

Выложите тесто на доску и месите еще 6-8 минут до однородности. Затем тесто сбрызните водой, накройте полотенцем и оставьте на 0,5-2 часа. Важно, чтобы поверхность теста не засохла.

Поставьте сковороду на средний огонь (когда тесто будет готово). Влажными руками разомните тесто и разделите на 15 равных частей. Скатайте из них шарики.

Шарики из теста обмакните в муку и тонко раскатайте в виде круглых лепешек диаметром около 14 см. При раскатке подсыпайте муку, чтобы чапати не прилипали к столу и к скалке.

Излишки муки стряхните с лепешек и положите их на разогретую сковороду. Когда на их поверхности начнут появляться небольшие белые пузырьки, чапати переверните на другую сторону и пеките, пока вся их поверхность не покорется пузырьками.

Возьмите лепешку щипцами и несколько секунд подержите над огнем, пока она не вздуется. Положите чапати на тарелку, прихлопните, чтобы из них вышел весь воздух, и смажьте верхнюю сторону растопленным сливочным маслом.

Подают чапати горячими, а чтобы они оставались теплыми и мягкими их заворачивают в ткань.


Нет комментариев

Оставить комментарий