Лепешки-чапати с сыром


lepeshki-chapati

Классические чапати (пресные лепешки) можно начинять разными начинками, например, сыром. Лепешки, наполненные начинкой, еще называют парата (паранта или паратха).

Ингредиенты:

  • 1 стакан пшеничной муки высшего сорта;
  • 1 стакан пшеничной муки 1 сорта;
  • 1 стакан пшеничной цельнозерновой муки;
  • 1 стакан теплой воды (или сыворотки);
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 150-200 г твердого сыра;
  • сливочное масло (для смазывания лепешек).

* стакан 200 мл

Лепешки-чапати с сыром рецепт:

Муку просейте в большую миску, добавьте соль и перемешайте. Медленно добавляйте в муку воду и перемешивайте руками, пока не получится мягкое тесто.

Вымешайте тесто до однородности. Затем тесто сбрызните водой, накройте полотенцем и оставьте на 0,5-2 часа. Чтобы поверхность теста не засохла, можно накрыть влажным полотенцем.

Сыр натрите на терку, Готовое тесто разомните влажными руками, разделите на 24 части и скатайте шарики.

Нагрейте сковороду на среднем огне. Раскатайте 2 шарика в виде небольших лепешек. На одну лепешку положите сырную начинку и накройте второй лепешкой. Раскатайте, чтобы получилась очень тонкая лепешка (толщиной примерно 2 мм).

Обжарьте лепешку на сухой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Теплую лепешку смажьте сливочным маслом. Повторите эту процедуру с остальным тестом.

Лепешки-чапати с сыром едят теплыми, так как после остывания они становятся туговатыми.


Нет комментариев

Оставить комментарий