Лепешки на сковороде с рикоттой


Лепешки на сковороде с рикоттой

Эти лепешки чем-то похожи на итальянскую фокаччу или азербайджанские кутабы. Их можно готовить с разными начинками: мягким сыром (рикоттой), твердым сыром, рисом, картофелем, помидорами, соевым фаршем и др.

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана пшеничной муки (высшего или первого сорта);
  • щепотка соли;
  • 0,5 стакана воды (или чуть меньше);
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 100 г мягкой рикотты;
  • специи (по вкусу).

* стакан 200 мл

Лепешки на сковороде с рикоттой рецепт:

В миску просейте муку, добавьте соль и перемешайте. Затем добавьте воду, оливковое масло и выместите тесто.

Тесто разделите на 4 части. Из каждой части раскатайте очень тонкий круг (толщиной 2-3 мм, диаметром около 20 см).

На одну половину каждой лепешки выложите примерно 2 чайные ложки рикотты (начинка всегда выкладывается тонким слоем, чтобы лепешка не порвалась), посыпьте специями и немного посолите.

Сложите лепешку пополам, так чтобы свободная половина накрыла начинку, края плотно защипите пальцами.

Выпекайте сразу по 2 лепешки на хорошо разогретой сухой или слегка смазанной оливковым маслом сковороде на среднем огне (можно под крышкой, можно без крышки).

Когда нижняя сторона зарумянится, переверните лепешки на другую сторону с помощью широкой лопатки и тоже поджарьте.


Нет комментариев

Оставить комментарий