Панир (домашний сыр)


panir

Ингредиенты:

  • 1 л молока (лучше домашнее или магазинное жирностью более 3,5%);
  • сок 0,5 лимона (иногда требуется больше);

* вместо лимонного сока можно взять 0,5-0,7 л кефира, простокваши или сыворотки, оставшейся после предыдущего приготовления панира.

Панир (домашний сыр) рецепт:

В большую кастрюлю налейте молоко и поставьте на огонь. Когда оно начнет закипать, понемногу влейте лимонный сок. Перемешайте. Примерно через 3-5 минут молоко начнет сворачиваться (если этого не происходит, нужно еще немного добавить лимонного сока).

Когда из массы отделятся створоженные кусочки и сыворотка, выключите огонь. Остуженную массу профильтруйте через марлю, сложенную в 2 слоя, или через сито с маленькими отверстиями. Оставшуюся в марле творожную массу положите под пресс. Через 2-3 часа панир будет готов.

При желании в этот сыр можно добавить соль, пряности и специи. Делают это до того, как творожную массу помещают под пресс.


Нет комментариев

Оставить комментарий