Песочный пирог с помидорами и сыром


Песочный пирог с помидорами и сыром

Быстрый закусочный пирог подойдет для обеда или ужина. Нежное рассыпчатое тесто прекрасно сочетается с сочной начинкой из помидоров и сыра.

Ингредиенты:

Для теста:
  • 2 стакана пшеничной муки высшего сорта;
  • 0,5 чайной ложки разрыхлителя теста;
  • 90 г сливочного масла;
  • 0,5 стакана сметаны.

* стакан – 200 мл

Для начинки:
  • 1 яйцо;
  • 120-150 рикотты;
  • 2 помидора;
  • 0,25 чайной ложки соли;
  • специи (по вкусу);
  • 2-3 столовые ложки манной крупы;
  • 100 г твердого сыра.

Песочный пирог с помидорами и сыром рецепт:

В большую миску просейте муку, добавьте разрыхлитель и перемешайте. Добавьте кусочки сливочного масла и руками разотрите их с мукой в крошку. Добавьте сметану и замесите однородное тесто. Оберните его в пленку и поставьте в холодильник на 20-30 минут.

В это время приготовьте начинку. Яйцо взбейте с солью и специями. Добавьте рикотту, перемешайте до однородного состояния. Помидоры очистите от кожицы, нарежьте кусочками, соедините с яйцом и рикоттой. Если начинка получается жидкая, можно добавить немного манной крупы. В отдельную посуду натрите твердый сыр.

Широкую форму смажьте сливочным маслом и руками распределите тесто, чтобы получился бортик около 1 см высотой. Поставьте в разогретую до 200°С духовку на 10 минут. Затем достаньте форму и распределите по тесту начинку. Поставьте в духовку еще на 10 минут.

Когда начинка немного пропечется, достаньте пирог из духовки и посыпьте его тертым сыром, поставьте еще на 10 минут в духовку, чтобы пирог подрумянился и расплавился сыр.

Этот пирог лучше подавать остывшим.


Нет комментариев

Оставить комментарий