Простой рис по-индийски


Простой рис по-индийски

Белый рис – это наиболее часто употребляемая зерновая культура в аюрведической кулинарии. Рис особенно полезен для людей с вата— и питта-конституцией, при умеренном употреблении подходит и капха-индивидам.

Ингредиенты:

  • 1 стакан риса (лучше всего басмати);
  • 1-2 чайные ложки масла гхи;
  • 1 шепотка семян кумина (зиры);
  • 1/4 чайной ложки куркумы;
  • 0,25 чайной ложки соли;
  • 2 стакана воды.

Простой рис по-индийски рецепт:

Хорошенько промойте рис и откиньте на дуршлаг. В отдельной посуде вскипятите 2 стакана воды.

В кастрюле с толстым дном или на сковороде на среднем огне разогрейте масло гхи, добавьте семена кумина и обжарьте их не менее минуты. Затем добавьте рис и обжарьте его в масле около минуты.

Затем к рису добавьте горячую воду, куркуму и соль. Перемешайте, доведите до кипения и варите 2-3 минуты.

Потом убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Чтобы рис получился рассыпчатым, крышку нужно плотно закрыть, для получения более клейкого риса кастрюлю лучше плотно не закрывать.

Готовьте около 15-20 минут (не перемешивая), пока рис не впитает всю воду и не станет мягким.


Нет комментариев

Оставить комментарий