Пышные блины с овощами


Пышные блины с овощами

Нежные, ароматные овощные блины (лепешки) можно приготовить почти с любыми овощами. Их можно подать на обед к супу из бобовых или на ужин к овощному салату.

Ингредиенты на 3 шт.:

  • 200 г замороженных или свежих овощей (цветная капуста, брокколи, морковь, стручковая фасоль, лук и др.);
  • соль, специи, свежая зелень (по вкусу);
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • 0,5 чайной ложки разрыхлителя теста;
  • 1 яйцо;
  • 1-2 чайные ложки топленого сливочного масла (или оливкового);
  • 6-8 столовых ложек пшеничной муки (можно взять половину цельнозерновой муки).

Пышные блины с овощами рецепт:

Замороженные овощи промойте и немного разморозьте. При необходимости нарежьте овощи небольшими кусочками, чтобы их размер не превышал 0,5 см х 0,5 см.

Нарезанные овощи положите в кастрюлю, добавьте воду, чтобы она покрывала овощи, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите около 15 минут до мягкости.

Затем воду слейте (овощной бульон можно использовать для приготовления других блюд), овощи немного остудите.

К овощам добавьте соль, специи, мелко нарубленную зелень, сметану и разрыхлитель теста. Перемешайте и оставьте на 10 минут.

Затем добавьте яйцо и масло, хорошенько перемешайте. В последнюю очередь добавьте муку, чтобы тесто получилось, как очень густая сметана.

Выкладывайте ложкой тесто на хорошо разогретую сковороду, чтобы толщина блина была не более 1 см, диаметр около 18 см. Выпекайте блины с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием.

* Перед выпечкой сковороду можно немного смазать сливочным или оливковым маслом,
** Для переворачивания блинов лучше всего использовать широкую лопатку


Нет комментариев

Оставить комментарий