Рис с зеленым горошком


Рис с зеленым горошком

В аюрведической кулинарии часто используются блюда из риса и бобовых. Зеленый горошек имеет горький и вяжущий вкус, оказывает охлаждающее действие. Хорошо приготовленный горошек устраняет запоры. Это блюдо хорошо для питты и капхи, при вата-конституции можно употреблять его в умеренных объемах и с большим количеством масла гхи.

Ингредиенты:

  • 1 стакан риса басмати;
  • 1 стакан зеленого горошка (свежего или замороженного);
  • 4 столовые ложки масла гхи;
  • 2 см корня свежего имбиря;
  • 0,5 чайной ложки смеси семян кумина, кориандра, горчицы;
  • 0,5-1 чайная ложка смеси молотых специй;
  • 0,25-0,5 чайной ложки соли;
  • 4,5 стакана воды.

Рис с зеленым горошком рецепт:

Дважды промойте рис и зеленый горошек. В большой кастрюле (лучше всего стальной) нагрейте масло гхи, добавьте туда целые семена и очищенный измельченный корень имбиря (его можно натереть на терке или мелко порезать). Обжарьте 2-3 минуты.

Затем добавьте в кастрюлю рис, зеленый горошек, молотые специи, соль, влейте воду и доведите до кипения. Кастрюлю закройте крышкой, убавьте огонь и варите до готовности около 20 минут, иногда помешивая.


Нет комментариев

Оставить комментарий