Ржаной хлеб на сыворотке с овсяными хлопьями


rzhanoj-xleb-na-syvorotke

На сыворотке можно печь не только белый пшеничный хлеб с овсяными хлопьями, но и ржаной. Хлебушек получается очень нежный и мягкий с едва заметной кислинкой.

Ингредиенты:

  • 250 мл сыворотки (комнатной температуры);
  • 2 столовые ложки ржаного солода;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 стакан пшеничной муки высшего сорта;
  • 1 стакан пшеничной муки первого сорта;
  • 1 стакан ржаной муки;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей;
  • 0,5 стакана овсяных хлопьев;
  • 4 столовые ложки растительного масла.

* стакан – 200 мл

Ржаной хлеб на сыворотке с овсяными хлопьями рецепт:

Ржаной солод добавьте к сыворотке и перемешайте. Добавьте сахар, муку, соль, сухие дрожжи, овсяные хлопья и растительное масло. Замесите дрожжевое тесто. По консистенции оно получается достаточно плотное. Для замеса воспользуйтесь хлебопечкой, установив ее на режим «Тесто».

Из готового теста сформируйте шар, положите его в форму для запекания, слегка смазанную растительным маслом, слегка придавите, чтобы он стал более плоским, дайте тесту подняться в течение 30 минут.

Затем сделайте на корочке несколько продольных разрезов, чтобы она не потрескалась при выпечке, и поставьте в духовку, разогретую до 180°С, примерно на 30 минут.

Форму с готовым хлебом на несколько минут накройте влажным полотенцем, чтобы корочка стала мягче. Полностью остывший хлеб и нарежьте на кусочки.


Нет комментариев

Оставить комментарий