Ржаной хлеб с отрубями


xleb-s-otrubyami

Сделать ржаной хлеб еще более полезным можно, если добавить в него отруби. Они придают хлебу не только особый вкус, но и другую структуру.

Ингредиенты:

  • 1 стакан воды (комнатной температуры);
  • 12 г свежих дрожжей;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 столовая ложка ржаного солода;
  • 1 стакан пшеничной муки высшего сорта;
  • 1 стакан пшеничной муки первого сорта;
  • 0,5 стакана ржаной муки;
  • 0,5 стакана ржаных отрубей;
  • 0,25-0,5 чайной ложки соли;
  • 3 столовые ложки растительного масла.

* стакан – 200 мл

Ржаной хлеб с отрубями рецепт:

Подогрейте воду примерно до 30°С, растворите в ней сахар и дрожжи, добавьте солод и перемешайте. Засыпьте остальные ингредиенты и замесите эластичное тесто, воспользовавшись хлебопечкой.

Готовому тесту придайте округлую форму и выложите, в форму для запекания, слегка смазанную растительным маслом, дайте ему постоять примерно 0,5 часа.

Сверху сделайте несколько разрезов и сбрызните водой, чтобы хлеб не потрескался при выпечке. Поставьте разогретую до 180°С духовку примерно на 30-35 минут.

Форму с готовым хлебом накройте сухим полотенцем, и дайте ему полностью остыть. После чего нарежьте на кусочки.


Нет комментариев

Оставить комментарий