Содовый хлеб с ржаной мукой


sodovyj-xleb

Содовый хлеб – отличная альтернатива дрожжевому хлебу. Процесс его приготовления намного проще и занимает меньше времени. Готовить его можно с разной мукой: пшеничной, ржаной, льняной, гречневой и др.

Ингредиенты:

  • 1 стакан пшеничной муки высшего сорта;
  • 1 стакан ржаной муки;
  • 0,5 стакана пшеничной цельнозерновой муки;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 1-2 чайные ложки сахара;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 0,5 чайной ложки разрыхлителя теста;
  • 1 столовая ложка ржаного солода (по желанию);
  • 1 стакан кефира;
  • 40-50 г сливочного масла.

* стакан 200 мл

Содовый хлеб с ржаной мукой рецепт:

В широкую миску просейте муку, добавьте соль, сахар, соду, разрыхлитель, ржаной солод и перемешайте. В муку влейте кефир и добавьте сливочно масло, нарезанное небольшими кусочками. Руками замесите гладкое, эластичное тесто и оставьте его в миске под полотенцем на полчаса.

Форму для запекания немного смажьте сливочным маслом, из теста сформируйте шар, положите его в форму и немного придавите, чтобы он стал более плоским. Сверху хлеба сделайте глубокий крестообразный разрез и немного посыпьте мукой через сито.

Выпекайте в духовке, разогретой до 180-200°С, примерно 35-45 минут. У готового хлеба должна быть твердая корочка. При остывании она станет мягкой.


Нет комментариев

Оставить комментарий