Суп-пюре из брокколи со сливками


Суп-пюре из брокколи со сливками

Капусту брокколи в аюрведе рекомендуется употреблять людям с питта- или капха-конституцией. В данном рецепте брокколи готовится с другими овощами, что лишает ее ухудшающего воздействия на вата-дошу, поэтому такой суп подходит для питания людей с любым типом конституции. Людям с капха-конституцией в этот суп вместо сливок можно добавить нежирное молоко.

Ингредиенты:

  • 300-400 г свежей или замороженной брокколи;
  • 1 литр воды;
  • 2-3 шт. картофеля;
  • 30-40 г сливочного масла (или масла гхи);
  • 1 луковица;
  • специи (по вкусу);
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 1 стакан сливок (или молока).

* стакан 200 мл

Суп-пюре из брокколи со сливками рецепт:

Брокколи промойте, картофель очистите от кожицы. Брокколи и картофель нарежьте небольшими кусочками.

В кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь, когда вода закипит, добавьте брокколи и картофель. Варите на среднем огне до мягкости овощей (примерно 20-25 минут).

Пока варятся овощи, на сковороде разогрейте сливочное масло, добавьте специи и нарезанный лук. Обжарьте его до мягкости.

Затем в кастрюлю с овощами добавьте жареный лук, соль и специи, перемешайте и варите еще около 5 минут.

Кастрюлю снимите с огня. С помощью погружного блендера измельчите овощи в пюре. Влейте сливки (молоко), перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения.

Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте молотыми специями (черным перцем, кориандром и др.).


Нет комментариев

Оставить комментарий