Тушеная тыква с фасолью


Тушеная тыква с фасолью

Яркое и ароматное восточное блюдо из тыквы с фасолью наверняка понравится любителям индийской кухни. В качестве гарнира можно подать рис или лепешки чапати.

Ингредиенты:

  • 1 стакан белой фасоли;
  • 3 стакана воды;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 средние луковицы;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка молотых специй (можно использовать карри);
  • 0,5 чайной ложки молотой куркумы;
  • 1 чайная ложка (без верха) соли;
  • 400-500 г очищенной тыквы;
  • 1-2 помидора (по желанию);
  • 1-2 столовые ложки сметаны.

* стакан – 200 мл

Тушеная тыква с фасолью рецепт:

Фасоль замочите минимум на 8 часов (можно на ночь), затем промойте, залейте чистой водой и варите до готовности (примерно 1 час 20 минут). Из готовой фасоли воду не сливайте.

На большой сковороде или в глубокой кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте нарезанный лук и чеснок, затем добавьте специи, соль и нарезанную небольшими кубиками тыкву, потушите под крышкой около 5 минут, добавьте мелко нарезанные помидоры (предварительно очищенные от кожицы), перемешайте и потушите овощи еще 5 минут.

Затем добавьте вареную фасоль вместе с водой, в которой она варилась (для более густой консистенции используйте не всю воду, а примерно половину). Потушите овощи с фасолью еще 5 минут, добавьте сметану и готовьте на маленьком огне еще около 10-15 минут.


Нет комментариев

Оставить комментарий