Вегетарианский борщ без зажарки
Чтобы вегетарианский борщ был более полезным, лучше готовить его без зажарки. Такой борщ можно рекомендовать и для детского питания.
Ингредиенты:
- 1 небольшая луковица;
- 1 средняя морковь;
- 1 средняя свекла;
- 1 столовая ложка томатной пасты (или 0,5 свежего томата);
- 1 средняя картофелина;
- 8 стаканов воды;
- 200 г белокочанной капусты;
- соль, специи (по вкусу).
* стакан 200 мл
Вегетарианский борщ без зажарки рецепт:
В кастрюлю с толстыми стенками положите мелко нарезанные лук, морковь, свеклу и тушите в небольшом количестве воды около 10 минут. Потом добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите еще 20 минут (при необходимости можно добавить немного воды).
Затем в кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. В кипящую воду добавьте нарезанный картофель, варите около 10 минут, потом добавьте мелко нашинкованную капусту и варите еще около 40 минут до полной готовности овощей.
В конце варки добавьте соль и специи. Готовый борщ при подаче на стол заправьте сметаной по вкусу.
