Вегетарианский фасолевый суп
Вегетарианская пища должна быть разнообразной и питательной, поэтому богатый белками фасолевый суп как нельзя лучше подходит для первого блюда на обед.
Ингредиенты:
- 8 стаканов воды;
- 1 стакан фасоли (лучше белой);
- 1 маленькая луковица (по желанию);
- 1 морковь;
- 1 картофелина;
- 2 столовые ложки дробленой пшеницы;
- соль, специи (по вкусу).
* стакан 200 мл
Вегетарианский фасолевый суп рецепт:
Фасоль промойте и замочите в холодной воде на 6-8 часов (можно на ночь). Затем воду слейте.
В кастрюлю налейте воду, поставьте на огонь. Добавьте в нее фасоль и доведите до кипения. В кастрюлю положите мелко нашинкованную луковицу и натертую на терке морковь..
После закипания убавьте огонь и варите суп на небольшом огне около получаса. Затем добавьте очищенную и мелко нарезанную картофелину и варите еще полчаса.
В конце добавьте соль и специи и варите суп еще 20-30 минут до полной готовности фасоли.
