Вегетарианский фасолевый суп

Вегетарианская пища должна быть разнообразной и питательной, поэтому богатый белками фасолевый суп как нельзя лучше подходит для первого блюда на обед.

Ингредиенты:

• 8 стаканов воды;
• 1 стакан фасоли (лучше белой);
• 1 маленькая луковица (по желанию);
• 1 морковь;
• 1 картофелина;
• 2 столовые ложки дробленой пшеницы;
• соль, специи (по вкусу).

* стакан 200 мл

Вегетарианский фасолевый суп рецепт:

Фасоль промойте и замочите в холодной воде на 6-8 часов (можно на ночь). Затем воду слейте.

В кастрюлю налейте воду, поставьте на огонь. Добавьте в нее фасоль и доведите до кипения. В кастрюлю положите мелко нашинкованную луковицу и натертую на терке морковь..

После закипания убавьте огонь и варите суп на небольшом огне около получаса. Затем добавьте очищенную и мелко нарезанную картофелину и варите еще полчаса.

В конце добавьте соль и специи и варите суп еще 20-30 минут до полной готовности фасоли.