Вегетарианский суп из чечевицы


sup-iz-chechevicy

Вегетарианский суп из чечевицы получается густой, очень сытный и вкусный. Чечевица является важным источником растительных белков, что очень важно для вегетарианского рациона. В холодное время года чечевичный суп можно готовить с добавлением картофеля, а для лета больше подходит постный вариант с овощами.

Суп с чечевицей и картофелем рецепт

Ингредиенты:

  • 30 г сливочного масла;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 стакан чечевицы;
  • 1 литр воды;
  • 1 крупная картофелина (или 2 небольшие);
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • специи (по вкусу).

* стакан 200 мл

Приготовление:

Чечевицу промойте и замочите на 2 часа.

В кастрюле с толстыми стенками растопите сливочное масло, добавьте нарезанный лук и морковь, слегка обжарьте, добавьте немного воды (чтобы лук с морковкой не пригорели), накройте крышкой и тушите около 10 минут.

К морковке с луком добавьте чечевицу, налейте воду и положите нарезанный небольшими кубиками картофель. Когда вода закипит, добавьте соль и специи, перемешайте и варите суп под крышкой на небольшом огне около 50-60 минут.

sup-iz-chechevicy1

Постный суп из чечевицы и овощей рецепт

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 средний помидор;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 стакан чечевицы;
  • 1 литр воды;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • специи (по вкусу).

* стакан 200 мл

Приготовление:

Чечевицу промойте и замочите на 2 часа.

В кастрюлю с толстыми стенками налейте растительное масло, добавьте нарезанный лук и морковь. Обжарьте в течение 5 минут.

Небольшими кубиками нарежьте болгарский перец, добавьте к луку и моркови. С помидора снимите кожицу, нарежьте кусочками и добавьте в кастрюлю. Овощи перемешайте, долейте чуть-чуть воды накройте крышкой и тушите около 5 минут.

Затем добавьте чечевицу, воду, соль и специи, перемешайте и варите суп под крышкой на небольшом огне 40-50 минут.


Нет комментариев

Оставить комментарий