Вегетарианский суп из маша


Вегетарианский суп из маша

Суп из маша богат белками, необходимыми для вегетарианского рациона. Маш уравновешивает все три доши, обладает сладким и вяжущим вкусом, быстро переваривается, оказывает охлаждающее действие. В аюрведической кулинарии его используют при лихорадочных состояниях, болезнях глаз и расстройствах пищеварения.

Ингредиенты:

  • 8 стаканов воды;
  • 1 стакан маша;
  • 1 морковь;
  • 2 столовые ложки бурого риса;
  • 1-2 столовые ложки масла гхи;
  • семена горчицы, кумина, кориандра (по вкусу);
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • молотые специи (по вкусу);
  • 1 чайная ложка соли (без верха).

* стакан 200 мл

Вегетарианский суп из маша рецепт:

Маш промойте и замочите на ночь в большом количестве воды. Утром воду слейте маш промойте, положите в кастрюлю (около 3 литров), добавьте 8 стаканов воды и поставьте на огонь.

Когда вода закипит, снимите пену, добавьте мелко нарезанную морковь и бурый рис. Варите все около 25-30 минут.

В это время на сковородке разогрейте масло, добавьте семена специй. Когда они начнут потрескивать, положите нарезанную луковицу, измельченный чеснок и молотые специи. Обжарьте до мягкости.

* Для придания небольшой кислинки супу вместе с луком и чесноком на сковороде можно потушить 1 нарезанный помидор.

Содержимое сковороды добавьте в суп и варите еще около 25-30 минут. В конце варки (за 5-10 минут до окончания) посолите.

Подавайте теплый суп с рисом или лепешками чапати.


Нет комментариев

Оставить комментарий