Хачапури с твердым сыром


xachapuri

Хачапури – национальные грузинские лепешки с сыром, которые готовятся на сковороде. Традиционно тесто для них готовят на мацони, но при его отсутствии можно использовать кефир или сметану.

Ингредиенты:

  • 2,5 стакана пшеничной муки;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 0,5 чайной ложки соды;
  • 1 стакан кефира;
  • 50-60 г сливочного масла (для теста);
  • 180-200 г твердого сыра;
  • сливочное масло (для смазывания лепешек).

* стакан 200 мл

Хачапури с твердым сыром рецепт:

Просейте муку в широкую миску, добавьте соль, соду и хорошенько перемешайте. Влейте в муку кефир и добавьте сливочно масло, нарезанное небольшими кусочками. Перемешайте тесто ложкой, а потом руками. Замесите гладкое, эластичное тесто и оставьте его в миске под полотенцем на 0,5-1 час.

Натрите сыр на терке. Готовое тесто разделите на 4 равных кусочка. Из каждого кусочка раскатайте небольшую лепешку, в центр положите сырную начинку, края лепешки поднимите вверх и соберите их вместе, чтобы получился мешочек. Верх мешочка слегка придавите и раскатайте лепешку диаметром около 20 см.

Обжарьте лепешки с обоих сторон на хорошо разогретой сухой сковороде на среднем огне до золотистой корочки. Горячие готовые лепешки, смажьте сверху сливочным маслом.


Нет комментариев

Оставить комментарий