Запеканка из овощей и риса


Запеканка из овощей и риса

Нежная овощная запеканка прекрасно подойдет для обеда или ужина. Ее можно дополнить сметаной или салатом из свежих овощей.

Ингредиенты:

  • 1 стакан риса (лучше всего басмати или жасмин);
  • 2 стакана воды (для варки риса);
  • 400 г замороженных овощей (например, мексиканской смеси);
  • 3 яйца;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложка молотых специй.

* стакан – 200 мл

Запеканка из овощей и риса рецепт:

Рис промойте. Воду доведите до кипения, добавьте рис и варите на небольшом огне до готовности (15-20 минут). Остудите.

В большую чашу блендера поместите овощи (предварительно немного разморозив их). Добавьте все остальные ингредиенты (вареный рис, яйца, сметану, соль и специи) и измельчите до однородной массы.

Прямоугольную форму для запекания (с высокими бортиками) немного смажьте растительным маслом и выложите в нее рисово-овощную массу. Выпекайте в разогретой до 190-200°С духовке примерно 50 минут.


Нет комментариев

Оставить комментарий